蒜泥的百科知识

材料：大蒜2头、精盐1茶匙、香油1茶匙、生抽1、5茶匙、香醋1茶匙。操作步骤：1、大蒜掰开放入清水中浸泡至蒜皮松软；2、剥掉蒜皮的蒜瓣放入蒜臼子里，调入精盐，精盐可使蒜瓣更容易砸成蒜泥，使蒜泥软糯；3、砸好的蒜泥盛到敞口的......

1、独蒜在结蒂处切一刀，然后顺着切掉的蒂口将蒜皮给撕开，撕开的蒜皮成花瓣形状；2、顺着撕开成花瓣形状的蒜皮，顺势将蒜皮给去掉，然后把蒜切成2瓣；3、接着将刀平平的压在蒜瓣上面，然后手掌按着刀平面，使劲的向下按住蒜瓣，将蒜瓣......

蒜泥白肉选猪的后腿肉，尽量买到的最好品质的猪后腿，一般会用黑猪肉。蒜泥白肉香辣鲜美，蒜味浓厚，肥而不腻，属于经典凉菜。其老祖宗是“白肉”，最早见于宋代盂元老的《东京梦华录》、耐得翁的《都城纪胜》等书。......

电动蒜泥机。1、定义：是一台将大蒜捣碎的电器，是一款用来提高搅蒜质量，并且使大蒜的捣碎工作能够省力省时操作的一项机械。2、作用：将容器边上的大蒜拨到刀片触及到的地方，插电后，按开始键能使所有的大蒜被搅碎。3、结构：支......

蒜泥龙虾的做法有5步。需要的材料有：小龙虾1500g、大蒜100g、啤酒1瓶、葱适量、姜适量、盐适量、糖适量。蒜泥龙虾的具体操作步骤如下：操作/步骤1、处理虾龙虾用牙刷洗净，去腮。2、放蒜泥油烧热下蒜泥，炒至微黄。3、放虾......

材料：矿泉水瓶、蒜若干。做法：1、将蒜的干皮和根须去掉。2、然后把蒜剥皮，把准备好的蒜皮都剥掉，洗净。3、然后将喝完水的矿泉水瓶，用水洗净。4、然后把剥好皮的蒜挨个都放到清洗干净的矿泉水瓶里。5、然后放上食盐一勺，香......

一、主料：茄子；二、辅料：适量的大蒜、香菜、葱、自然鲜、生抽、老抽、香油、盐、白糖、蚝油、鸡汁；三、步骤：1、先将茄子切薄片；2、在蒸锅倒中入适量水，水开后，将茄子放入，蒸15分钟；3、开始调汁，在碗中放入大蒜，香菜，葱；大蒜要用拍，......

材料：主料：鸡爪750克调料：大蒜10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，盐15克，味精3克，胡椒粉2克，植物油10克做法：1、鸡爪去趾尖及杂质，洗涤干净；蒜头剥皮剁成细泥；葱一半切花，另一半打葱结；姜一半切末，另一半切片。2、锅洗净，放入清水烧开，投入......

主料：小龙虾3斤、大蒜5头。辅料：啤酒一罐、盐适量、糖适量、醋少许。1、龙虾清洗干净。2、大蒜打成蒜泥。3、油温七成热倒入龙虾炸至通红。4、生姜加蒜末炒香。5、倒入龙虾翻炒均匀。6、倒入啤酒生抽盐大火收汁。7、倒......

材料主料：小青菜；辅料：油适量、盐适量、蒜末适量、鸡精适量；准备好小青菜。热锅放猪油。放小青菜，炒一分钟。放蒜末，加盐，鸡精，半分钟装盘即可。小贴士：用猪油炒味道会更好，小青菜叶子变软就可以，不宜时间过长。......

蒜泥生菜的做法步骤：生菜掰开洗净，大蒜剥开，清洗干净，拍碎去皮，再切成蒜末。将蒜泥放入油锅中爆香，大火放入生菜翻炒。加适量的盐、鸡精，炒的过程中不需要放水，煮熟捞出即可。注意事项：1、在烹饪过程中无需加水，只需利用食物本......

1、备好材料：茄子和大蒜。2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。5、将酱汁淋到茄子上。6、撒上拍碎的大蒜和小......

一、主料：五花肉、黄瓜。二、辅料：香叶、八角、桂皮、大葱、料酒、食盐、白糖、蒜、辣椒油。三、做法及步骤：1、五花肉用热水洗净备用；2、五花肉放入汤锅内，加水没过肉，放入料酒、大葱、八角、桂皮、香叶，煮开后再转中火煮30......

1、蒜泥拌茄子是山东菜。2、制作方法：类别:山东菜,止血调理,延缓衰老调理,消化性溃疡调理,胃炎调理调料:大蒜100克,酱油10克,盐3克,醋5克,香油5克,各适量菜品口感：茄子软烂，口味香辣酸咸鲜，蒜味浓烈，诱人食欲。制作工艺：茄......

材料：鲤鱼1条、油适量、盐适量、香菜适量、辣椒丝适量、清水适量、花椒适量、大料适量、料酒适量、蒜泥一碗、酱油适量。做法：1、鲤鱼处理好，去掉内脏，清洗干净备用；2、辣椒切丝，香菜洗净备用；3、鱼脊处切几刀，放入水中煮，加花......

配料：菠菜400克、水发银耳50克，蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。特色：鲜咸适口，蒜味浓郁。方法：将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段，蒜头去皮，捣成蒜泥，葱，姜切丝。醋、香油、精盐、味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁；取......

十五到二十分钟。食材：长茄子、大蒜、醋、酱油、蚝油、香油、花椒油、葱花。步骤：1、长茄子洗净备用。2、茄子从中间切开，分二至三段，入蒸锅蒸15至20分钟。3、大蒜捣成蒜泥状。4、植物油烧熟蒜泥泼香，倒入香油、花椒油、蚝......

蒜泥第二天还能吃，蒜泥不会腐败变质，30度左右保存两天。大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸......

一、食材：主料：明虾200克、大蒜60克、红辣椒20克、葱或者香菜10克、蒸鱼豉油2克、油40克、盐3克，2克放入虾里，1克放入大蒜蓉里。二、步骤：明虾去虾线，背上开一刀，洗净沥干备用；大蒜，辣椒和葱剁成末；锅中放入热油，倒入明虾，加2克盐......

主料：猪臀肉500克、大蒜50克、酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。做法如下：1、猪肉洗净，入汤锅煮熟；2、用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米，宽约5厘米的薄片装盘；3、大蒜捶茸加盐......

蒜泥白肉一般用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉，肥瘦兼备、爽脆嫩滑。蒜泥白肉属于川菜菜系，曾风靡一时，为人们称道，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻......

用料：黄瓜１根、蒜末２克、香菜５克、香油５毫升、盐２克、醋３０毫升。做法：１、准备好食材。２、准备蒜末，黄瓜，香菜。３、碗中放入黄瓜，盐。４、加入香菜，蒜末。５、再加入醋，香油。６、搅拌均匀即可。......

可以尝试以下方法防止蒜泥变绿：1、在大蒜破碎时，加入一定浓度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥绿变，而且对蒜泥风味的影响不大。2、在加工前，对大蒜进行热处理，可防止蒜泥绿变，但却使蒜泥蒜味失去，风味变淡。3、加工前，将大蒜在30......

冰箱冷藏室的环境温度在0~10度之间，此温度下细菌等微生物的繁殖速度会降低，可短时间内维持蒜泥的新鲜，用保鲜袋或保鲜碗密封装好蒜泥，放在冰箱冷藏室保存7天仍可继续食用，但若是保存过程中发现蒜瓣有软烂、发黑、异味等变......

蒜泥很容易出现变绿的情况，主要是遇见水氧化之后出现的变色，对人体并没有特殊的害处，我们可以食用，但是如果变色成黑色之后就需要慎重，不可食用，以免对身体不利。蒜泥变绿后是可以适当的食用的，变绿是因为遇见水和氧化了只是......