水煮的百科知识

干豆丝用开水煮。如果直接冷水下锅，很容易出现煮不烂的情况，应该是先用热水下锅煮，然后再用冷水焯一下。干豆丝一般是使用豆腐皮制作的，而且干豆丝在制作之前就已经浸泡完成了，所以在烹饪干豆丝时，不需要再提前进行泡制，直接......

水煮鱿鱼材料：鲜鱿鱼、菜油、青蒜苗、芹菜、绿豆芽、豆瓣酱、葱、姜、蒜、精盐、味精、胡椒粉、辣椒面、花椒末。步骤：1、将鱿鱼用十字花刀切成鱿鱼卷，在沸水中焯好备用，另将青蒜苗，芹菜洗净，切成段待用；2、将绿豆芽和青蒜苗......

蛤蜊易熟，冷水煮会使烹饪时间延长，蛤蜊口味会遭到破坏。材料：蛤蜊10个、大米150克、姜丝20克、水、食用油1茶匙、盐适量、葱花适量。做法：提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净。将米洗净......

材料：鸡蛋一个，100度的开水100毫升。做法：1、取一个容器，里面放入100度的开水；2、沿着水边把鸡蛋打入，这时鸡蛋的外表已经凝固；3、盖锅盖，不用盖紧；4、放入微波炉，高火45秒钟后即可食用。......

原因：1、茶叶蛋影响营养物质的消化吸收，煮茶叶蛋多用陈茶，亦会采用长久浸泡，茶叶中含有的生物碱成分在长时间烧煮中易渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，多食可能影响胃对营养物质的消化吸收，因而并不利于身体健康。2、水煮......

不会，花生的优点：1、花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质；2、据测定花生果内脂肪含量为百分之四十四到百分之四十五，蛋白质含量为百分之二十四到百分之三十六，含糖量为百分之二十左右；3、含有硫胺素、核黄素、......

扣肉用水煮的时候放盐，待扣肉煮至八成熟时，撇去浮沫，加入适量的盐，通常每斤扣肉可加入10克左右的盐。接着，继续煮至扣肉熟透后关火，放入调料汁中浸泡数小时，使其香味更浓郁，并增加咸味。扣肉是一道用猪肉制成的、常见的中国菜......

主料：香肠2袋、鱼丸150克、鱼豆腐100克、蟹肉棒100克、杏鲍菇100克、猪肝100克、鹌鹑蛋100克、胡萝卜50克。辅料：食盐适量、麻辣烫底料100克、芝麻酱2勺、涮羊肉调料1勺、姜20克、葱20克、辣椒油1勺、浓汤宝1盒。步骤：1......

当水煮干时应加入热水。电火锅切忌断电后立即用冷水冲洗，或者水煮干后加入冷水，易造成底座内电热丝断裂，影响电热元件使用寿命。通常看到锅里的水所剩不多时，就应该及时的加热水，不要等到干后才去加。在使用电火锅时需注意......

凉拌芋头丝没用烫水煮可以吃。凉拌芋头丝做法主料：芋头1个。辅料：油适量，盐适量，尖椒1个，香油适量，醋适量，味精适量。步骤：1、芋头削皮洗净；2、芋头、尖椒切丝，蒜切末；3、加盐用手抓匀；4、放盆里加味精；5、加少许香油；6、加醋；7、拌......

原料：熟菜油5000克、猪油1000克、豆瓣酱1250克、白酒50克、豆豉20克、滋粑辣椒2000克、花椒200克、生姜100克、大蒜150克、大葱150克、冰糖100克、醪糟100克、八角50克、桂皮40克、小茴香100克、草果50克、香叶30克、......

主要原因有以下方面：1、土豆是碳水化合物。一个正常的土豆含量最高的是水分，约占百分之七十，淀粉的含量其实不到百分之二十；2、土豆里含有大量膳食纤维和营养元素，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞、消耗脂肪的......

水煮肉片需要里脊肉、圆生菜、鸡蛋清1个、食用油、豆瓣酱、料酒、小米椒、姜丝、葱花、胡椒粉、花椒粉、清水、玉米淀粉等。水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常......

清水煮板栗不用放盐或放糖，用清水煮即可。板栗，又名栗子，是壳斗科栗属的植物原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370至2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。清水煮板栗不用放盐或放糖，用清水煮即......

1、鸡肉的蛋白质含量比较高，没什么脂肪；2、白水煮鸡肉是在进行比赛前的脱脂和脱水饮食中才用上的，因为比赛前运动员为了表现出最好的线条和状态必须严格禁止喝水和盐，这样才能保持体内的水分含量低以发挥出最好水平比赛。......

1、牛肉洗净，切成约4--5厘米长、2、5厘米宽的薄片；2、放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀，牛肉本身有水分，不用加水，实在拌不匀就滴几滴水或生抽；3、姜切片，蒜切末，莴笋尖连根带叶子切厚片，把莴笋和黄豆芽分别在滚水里煮一下，煮好后捞......

雪梨水煮10-15分钟好。通常煮雪梨水是将洗干净的雪梨去皮，然后将其切成两半，去除梨核。再将去核的梨切成小块放入锅中，并加入适量的水和冰糖，煮至10-15分钟即可食用。雪梨的果实通常用来食用，不仅味美汁多、甜中带酸，而且营......

烤的热量相对较高。食物热量是根据单位数量的食物中所含的能量，绘制或列出的一览表便于饮食保健参考。不同的食物有产生不同的能量。一个正常人每日所需的热量，和他的体重有关。每小时摄取热量和体重的关系，约为1千卡/小......

原因：水晶蒸饺的皮很薄，直接放入水中会糊，水温太高会在锅中翻滚变烂，所以不可以用水煮。......

水煮会让八角的香味很浓，晒干后八角的棱角也会比较硬，而且未脱落的果瓣也不易掉下来，果瓣的籽大部分会裂开，品质佳。在制作的时候，水温一定要足够，等到变成黄色之后再捞出来，晒干后的颜色也会很漂亮。......

水煮菜的家常做法：主料：白菜叶子四片、豆腐一斤、萝卜半个；辅料：炒熟的麻椒面适量、油炸辣椒适量、耗油两滴、盐少量、海鲜酱油三小勺。步骤：1、白菜、萝卜、豆腐切好；2、锅中倒适量水，烧开后放入萝卜、白菜，煮开后放豆腐；3、......

水煮肉片的食材需要肉片、豆芽、金针菇、火腿肠、黄瓜、土豆片、藕片等。煮制水煮肉片时需要用到的调料有料酒、淀粉、豆瓣酱、酱油、花椒、辣椒、鸡蛋等。首先把猪肉切成片状，用淀粉、料酒、花椒、鸡蛋清等腌制10分钟......

原因：莲藕中含有较多的涩液，涩液的主要成分是一种叫丹宁酸的色素，它具有抗氧化的作用。丹宁酸与铁接触就会生成黑色单宁酸铁。方法:1、藕去皮后的放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起，就可以是藕保持白水嫩不变色。2、嫩藕可切成......

加凉水的作用是，使水不再沸腾，以免将饺子煮破，水沸腾后将饺子上下翻滚，容易弄破饺子。如果不用凉水，饺子馅在高温水中的时间短，有些馅可能不熟。具体步骤是：将锅里放进凉水；水烧开锅；将饺子放入开水中盖上锅盖煮，每隔几十秒钟开......

高压锅炖半小时，如果普通锅煮建议一个小时以上，否则寄生虫无法杀死。做法：1、将田鸡切成小块后，粘取少许酱油和水以及淀粉浆。2、将芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段。3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀......