凉拌的百科知识

1、食材：青皮萝卜500克、白糖适量、盐适量、香油适量、红椒1个、青椒1个、蒜头适量、陈醋适量；2、青皮白萝卜一个洗净，削去皮，擦丝，加少许盐腌出水分倒掉；3、青红椒切丝放上蒜蓉，加上糖、陈醋，加香油，拌匀后盛入盘中。......

材料：茧蛹半斤、姜蒜末、葱花、色拉油、盐、胡椒粉、酱油；做法：1、茧蛹浸泡后冲洗干净；2、冷水下锅，烧开后捞起沥干水分；3、锅烧热后，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用；4、炒锅注油烧热，放姜......

凉拌鸡爪要放入辣椒，蒜米，盐，味精，生抽，米醋，米酒调料，具体做法如下：准备材料：鸡爪，生辣椒，蒜米，盐少许，味精少许，生抽少许，米醋少许，米酒少许，冰水。做法：1、将鸡爪放水中煮沸至熟后出，晾凉后，放入冰水中泡约15至30分钟，然后取出备用；2、将......

一.材料:姜片、蒜瓣、糖、醋、鸡精、盐、辣椒、白酒、生抽、耗油二.方法步骤:1、清洗钉螺;2、锅中倒入适量水，煮沸;3、沸水锅中置入姜、蒜、白酒、盐、钉螺;4、待钉螺煮熟出锅;5、将蒜、姜、辣椒、生抽、醋、糖、耗油......

材料：姜，蒜，花椒，干红椒各适量，虾任意量。首先把虾剪去须足，挑去背部沙线清水里洗净，腌上二十分钟，姜切丝，蒜切末，蒜可多些，香嘛。油下锅，油多放点，烧至六成热，也就是油面上有烟冒时，将姜，蒜，花椒，干辣椒一并下锅炒，出香味了就倒进虾去炒......

1、将黑木耳用冷水泡发，一般一个小时可以泡软，变软后冼净备用；2、锅中倒入清水煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用；3、沥干木耳，3瓣大蒜切碎；4、起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香；5、加入2勺剁椒酱翻拌均匀，将7ml生抽、1勺香醋、适量......

可以，但是硬，不好消化，最好的食用熟海带。凉拌海带做法如下：材料：浸发海带125克、生姜一块、辣椒面适量、葱白一条、生抽一汤匙、麻油一汤匙、醋二汤匙、白糖一茶匙、味精少许。制作方法：1、将海带彻底洗净，用热汤浸过，取出切......

材料:猪蹄1个、调和油、红辣椒丁、葱花、香汁、味精、香油、香包1包、盐、老抽。制作步骤:1、将生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。再在猪蹄的腹部深切一刀，顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。2、锅里倒入足够清水，放入拍......

将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段。将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可。调料的配置可以根据自己的口味调整。......

凉拌炒鸡蛋意思是无能为力，感到无可奈何，是一句歇后语。同成语望洋兴叹有相同的意思，即感叹其浩渺无际，引申义为形容在伟大事物面前感叹自己的渺小。歇后语是汉语的一种特殊语言形式。它一般将一句话分成两部分来表达某个......

主料：豆腐卷1个。辅料：大葱适量、香菜适量、盐、鸡精、香油适量、白醋。豆腐卷切成约0.3厘米的片，过沸水焯一下，去除豆腥味。大葱切丝，香菜切碎，与豆腐卷放在一起，调入适量盐、鸡精、香油拌匀即可食用。......

主料：黑木耳15克、黄花菜40克；辅料：胡萝卜适量、盐适量、香油适量、五香粉适量、芝麻酱适量、大蒜适量、生抽适量、白醋适量；步骤：1、黑木耳和黄花菜分别用温水泡发；2、胡萝卜去皮切丝；3、大蒜切碎；4、泡发好的黄花菜去花心和......

原料：橄榄菜半斤辅料：鲜酱油2匙麻油1匙大蒜1整只步骤：1、橄榄菜去掉老梗和老叶，浸泡洗净沥干.2、大蒜拍松切末.3、取一锅加水烧开，放入橄榄菜，待水再开时，略煮捞出沥水.4、装盆，放上大蒜末，加鲜酱油、麻油.......

凉拌海带丝的功效有如下几点:1、由于铁质是构成血红蛋白的核心成分。因此，补充适量的铁质能够促使血红蛋白的增加，从而增强其输送氧分和营养成分的能力，而海带富含铁质，所以经常服用海带，能缓解黑眼圈的困扰。2、海带中的......

1、原料：菠菜、蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋。2、做法：挑选新鲜菠菜，用盐水洗净。3、菠菜切段。4、锅里烧水，将菠菜焯水。5、捞出菠菜，过凉水控干水分。6、蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖......

凉拌西葫芦丝不用焯水，焯水是做饭的一道工序，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水的......

1、木耳泡发后撕成小块，海带丝，洗净切段，蒜捣碎；2、半盆温水，放入木耳、海带丝，再放点盐和蒜碎，浸泡几分钟，有杀菌效果；3、洋葱切丝、香菜切段，和木耳海带丝混合，加入盐、醋、味精、蒜泥拌匀。......

材料：蚂蚱菜100克。辅料：香油适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、鱼酿酱油适量、辣椒1个、大蒜适量、芥茉适量。做法：1、取蚂蚱菜、辣椒、大蒜，并将蚂蚱菜、辣椒洗净，大蒜扒皮洗净。2、向锅中加入清水，并烧开，然后向锅中加入......

1、准备好米线。2、煮锅盛水烧开，下米线煮3分钟关火，盖上锅盖闷7分钟。然后捞起冲凉沥干。另起锅再烧开水，将煮软的米线略煮开约1分钟，捞起用橄榄油拌开挑散。3、拌好橄榄油的米线晾凉待用；4、准备配料：黄瓜切粗丝，干切牛肉......

大约228热量。豆笋又名豆筋，是四川省开江县著名的汉族小吃。此品以黄豆为原料经过十几到工序提炼而成，营养丰富。做法：1、腐竹提前泡发，凉水或温水，泡发时间长短差别。2、滚水焯一分钟。3、斜刀或滚刀，切粗条，增加吸汁面积。......

主料:扁豆角。辅料:味精、盐、蒜、辣椒油、黄酱、甜面酱。步骤:1、蒜去皮放入蒜臼中捣成蒜泥备用。2、豆角洗净撕去两端的筋丝掐断成小段备用。3、把择好的豆角放入油锅里炸熟至微焦。4、把炸好的豆角捞出，控油后放入......

腐带凉拌中一般会放芝麻盐、香油、白醋、鸡精等作为调料，做法如下：主料：腐竹，黄瓜。调料：芝麻盐、香油、白醋、鸡精。做法：1、将腐竹泡发、洗净后用沸水焯一次；2、待凉后切成丝，将黄瓜洗净切成丝；3、将腐竹、黄瓜丝倒入器皿中；4......

原料准备：黄瓜约250克、粉丝50克、香油、酱油、醋、盐、味精、大蒜适量。制作过程：1、将粉丝放入碗内，加开水泡发后，用凉水过凉，沥干水分，断成10厘米长的段，放入盘中；2、将黄瓜洗净，切成细丝，大蒜制成蒜蓉；3、将黄瓜丝放在粉丝上......

一、材料：八爪鱼、姜、葱、盐、酒、油。二、做法：1、八爪鱼切半用姜葱水煮熟；2、捞出后用冰水泡一会，切条，加香葱、姜末、盐、酒拌匀；3、烧两大热油倒在上面拌匀；4、再加入八爪鱼条拌匀腌制两小时即可食用。......

用料：蚝油、生菜、蒜、白糖、酱油、水淀粉等1、生菜洗净用水泡30分钟，再次洗净沥水，大蒜切碎，干辣椒切碎。生抽，耗油，胡椒粉调成汁。2、坐锅烧水，加一勺盐，和少量的油水开之后用筷子夹着涮几下赶紧捞出，全部烫好之后放一个大碗......