红烧肉的百科知识

材料：五花肉500克，盐适量，料酒适量，姜汁适量，蒜汁适量，酱油，食用油适量，叉烧酱50克，番茄酱10克。1、将五花肉用少许盐，料酒，食用油，姜汁和蒜汁腌制10分钟。2、将叉烧酱和番茄酱调匀备用。3、锅中油烧热，放五花肉爆炒至表面焦黄。4......

长沙好吃的红烧肉有：1、三餐四季红烧肉：长沙市岳麓区望岳南路29号嘉逸名庭6栋103号；2、小李红烧肉餐馆：长沙市浏阳市彩虹谷；3、五三层古法红烧肉饭：长沙市芙蓉区五一大道新世界百货负一楼MAX公社；4、太斗古法红烧肉：长沙市芙......

材料：烧猪腩250克，节瓜300克，支竹200克，淡菜50克，蒜头15克，姜片10克，盐，糖，鸡汤，花生油各适量。土耳瓜红烧肉做法步骤：1、烧猪腩切片备用；节瓜洗净切件，去囊备用；2、开锅下油，爆香蒜头和姜片，下节瓜翻炒片刻；3、然后下适量鸡汤和淡菜，以......

毛氏红烧肉、私家红烧肉、山芋红烧肉、海带红烧肉、红烧肉炖土豆、家常红烧肉、四川红烧肉、百叶结红烧肉、红烧肉炖干豆腐、红烧肉炖豆腐扣。山芋红烧肉做法：主料：五花肉250克、红薯250克。辅料：油适量、盐适量、葱适量......

主料：五花肉750克、胡萝卜500克；辅料：油盐、姜蒜、小葱、花椒、干辣椒、冰糖、豆瓣、老抽、料酒、八角、三奈香料；步骤：1、在烧烫的锅里把五花肉的皮子烙一下，这样可以去掉肉皮上面的毛；2、将食材洗净，五花肉切成三寸见方的小......

红烧肉需要放盐且制作步骤如下如下：一、准备食材：五花肉、姜、冰糖、酱油、八角、盐。二、制作方法：五花洗净切块，姜切片；焯肉，锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用；炒糖色，将炒......

红烧肉炒糖色用水和油都可以。用水炒糖色更容易掌握火候，比较适合新手使用，而用油炒糖色需要注意控制火候。用水炒糖色只需要先准备一壶开水，并将它和冰糖一起倒入锅中，用小火加热至金黄色即可。......

铁锅做红烧肉的方法有：1、把买回的五花肉切成1立方厘米的肉丁；2、把油倒入锅里，放入一勺糖，炒1至2分钟；3、倒入切好的肉和作为调料的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮，大火爆炒三分钟，使肉变成深红色；4、加入适量盐，一勺老抽，......

方法步骤：1、将带皮的肉切成麻将块大小，向沸水中放入葱丝姜片，将切好的肉放进去，水沸后，撇去脏沫。2、将土豆切块后洗净，待用。3、向锅内倒入油，加热后放入白糖，待白糖变为褐色后将肉块倒入锅内，翻炒。4、待出香味后，依次倒入料......

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要......

红烧肉的做法：材料：五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。步骤：1、先把五花肉切成2、5厘米见方的块儿。2、用凉水下锅。3、水开后把肉......

食材：五花肉250克、老抽适量、酱油适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量、葱适量、姜适量。做法：1、将五花肉洗干净，热水去血沫。2、把五花肉放入锅里，加适量的水；3、放入老抽、酱油、料酒，开火。4、等水开后放冰糖，拧小火慢炖1......

调料：姜五片、桂叶4片、茴香5g、冰糖3颗、八角3个、盐一茶匙、老抽5ml、生抽15ml、料酒10ml、麻油10ml。红烧肉步骤：1、准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫......

材料：大土豆一个，茄子一个，小半碗红烧肉。配料：生抽。做法：1、把红烧肉回锅翻炒，把土豆和茄子切块一起入锅炒，再加些生抽；2、加水没过，大火烧开后，盖上盖子，改小火炖20分钟；3、试一试筷子可以插穿土豆就行了，大火收汁即可。红烧肉......

加糖的原因：1、口味原因，有些人习惯吃红烧肉的口味要偏甜；2、色泽，糖化之后经过烹煮，能让肉的外层上油光程亮看起来有食欲；3、汤汁醇厚，糖在长时间烹煮后会使汤汁浓稠，更容易挂在肉的表面。五花肉的做法：1、把买回的五花肉切成......

1、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）。2、切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。3、锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。4、放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味。......

1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）......

材料：五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个。调料：酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。做法：1．猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片；2．炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需......

主料：猪肉配料：葱、姜、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、白糖。步骤：1、买带皮三层肉，切三乘三的块。2、锅下少许油烧热，下肉炒到表皮金黄。3、捞出沥干油份，锅留少许油下葱姜炒出香味。4、下入炒好的肉，倒入100克花雕酒。5、......

1、温牛奶中加入酵母化开，静置5分钟，倒入容器中，加入面粉、白糖、盐，用筷子搅拌成絮状，用手或者面包机揉成光滑的面团，放温暖处进行发酵，发酵成2倍大的面团；2、用做红烧肉留的汤汁，放入土豆丁煸炒7分熟盛出备用；3、红烧肉、青椒......

1、油炒法：将锅烧热，放入油，起小火，放入白砂糖或绵糖，然后轻轻搅拌，待油面上开始起泡，颜色变棕红色即可。2、水炒法：净锅下白糖，加入适量清水，开小火加热，用勺子朝同一个方向不停搅动，由于糖里加过清水，因此一开始冒大泡，这是水分蒸......

1、提前将原料准备好，五花肉选择新鲜肥肉相间的最佳。2、将新鲜五花肉切成大小均匀的块状放入清水中煮10分钟去除血污。3、将断生后的五花肉块放入锅中炒出油捞出待用，锅内清洗干净，将冰糖倒入2勺清水中用小火熬煮，待冰糖......

米酒是可以用来制作红烧肉的，具体操作方法如下：准备食材：五花肉，黑糯米酒，郫县豆瓣酱，姜片，八角，蚝油，白糖，酱油，水；1、准备好主材料五花肉，锅中加入适量水烧开，将猪肉煮15分钟捞出；2、将煮过的肉洗去浮沫，切成小块，并准备好三块姜片，两......

将带皮五花肉斩成麻将块大小，洗净控干水分；准备炖肉料，葱切大段，姜切片；炒锅倒油，大火，油热后，将炖肉料和葱姜下锅，翻炒至出香味；将肉块下锅翻炒；炒到变色之后连同炖肉料一起盛出；将锅洗净，重新倒油，用最小火，用手抓一把冰糖倒入。用......

方法：1、浸泡；放在水中浸，能够浸去毛细血管中的血水；水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥，肉不宜多浸，多浸则美味尽失，一般10分钟左右即可；2、焯水；把猪肉切块后放到凉水里煮一下，开锅后捞出，洗洁净血沫；3、烧制；用小火慢烧1小时以......