小吃的百科知识

昔阳人民十分崇敬爱国名士傅山先生，为纪念傅山先生，人们仿效“八珍汤”配方，将其昂贵、稀有的“八珍汤”改换为普通、常见的“八珍”，经精心配制，成为一种新的“八珍汤”，亦取名为头脑；山西有名的风味小吃“头脑”，据称出于明......

1、炖奶：是把鲜奶隔水加热，吃起来像奶酪；2、葡式蛋挞：是澳门美食的代表名词之一，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征；3、猪扒包：柔软的猪扒肉质鲜嫩，大大块猪扒夹在面包中间，夹着吃有点吃汉堡的味道；4、......

在重庆里面学小吃的技术，自己可以到小吃摊上面进行拜师学艺，在当地也是比较流行的一种学技术的方式之一。重庆，简称“渝”。为中华人民共和国省级行政区，中西部唯一的直辖市、国家中心城市、超大城市、国际大都市，长江上游......

1、冰淇淋，是以饮用水，牛乳，奶粉，奶油，食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合，灭菌，均质，老化，凝冻，硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品，是夏季热卖冷饮之一；2、刨冰，是一种夏日常见冰饮，将冰块刨成雪花，淋上炼乳，糖浆，再配以各种......

溱潼古镇的小吃有如下：1、溱潼古镇的泰州菜属于淮扬菜系，淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。当地盛行溱湖八鲜宴、梅兰宴、板桥宴、江鲜宴、全羊席。特色菜品种主要有八宝刀鱼、龙眼滚珠......

1、南昌炒粉是江西地区有名的汉族小吃。久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。2、九江茶饼起源于唐代，是江西四大糕点之一，采用传统工艺和现代技术研......

银川的小吃有：饸饹面、水盆羊肉、螺丝菜、手抓羊肉饭、清蒸羊羔肉等小吃。银川市，简称“银”，是宁夏回族自治区的首府，是全区军事、政治、经济、文化科研、交通和金融商业中心，以发展轻纺工业为主，机械、化工、建材工业协调......

1、蔡湾柚：蔡湾柚是新津县地方名柚，树冠开张，果大皮薄，果肉浅黄，柔嫩多汁，酸甜可口，因产于花桥镇蔡湾村而得名。2、徐公茶：由华夏茶文化专家、新津徐金华先生焙制之佳茗。徐公茶雅号碧潭飘雪。3、牧马山辣椒：辣椒是新津县历史......

茂名地处粤西，背山面海，山珍海味饮食相得益彰，饮食文化丰富，历史悠久，以粤菜风味为主，夹杂土法烹制，尤以选料严谨正宗，优质地道著名，口味以清淡鲜活为主。茂名特色菜式如下：信宜怀乡鸡被称为广东三大名鸡之一，风味鸡的烹制以高州......

沙县小吃节官方定为每年公历的12月8日。这一天，沙县人民喜迎八方来宾，展示有千年积淀的小吃文化。可以说沙县人民、沙县政府、为弘扬中国历史悠久的小吃文化做出了很大贡献。如今这个节日在全国知名度很高，甚至闻名东南......

1、南门涮肉：涮羊肉是老北京必不可少的美食之一，羊肉嫩而新鲜，人均消费为78元；地址：永内东街东里13号楼2号；2、满朋轩餐厅：蝎子为主打菜，肉质软烂有味，很有嚼劲，人均消费为68元；地址：东城区桃园东里15号；3、老瓷器豆汁店：这家店的豆......

中山路厦门历史最悠久的商业街，中山路是厦门现已保留较完整的展现近代历史风貌的旧城街区，拥有小走马路和陈化成故居，中华第一圣堂等众多人文古迹。南洋骑楼建筑和流光溢彩的LED夜景，琳琅满目的各色闽台特色小吃和回响在......

一、选料：豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、萝卜、生姜、马铃薯、胡萝卜、洋葱、黄花菜、食用菌等肉质肥厚、粗纤维少的新鲜饱满蔬菜。二、青菜粉做法：修整脱水前，将选好的原料除瓜类去籽、瓤外，其它类蔬菜用清水冲洗，并除......

蚵仔煎是台湾非常有名的小吃。材料：新鲜的肥蚵几个，蛋一个，小白菜少许、地瓜粉1两，太白粉1两，水4碗。蚵仔煎沾料：甜辣酱6大匙，味僧2大匙，糖2大匙，酱油2大匙，水半碗，太白粉水少许。做法：1、将所有沾料材料用小火煮匀，用太白粉水勾欠......

宁化的小吃有，烧卖，宁化客家传统小吃，鱼生，又名生鱼片，宁化传统名菜，韭菜包，宁化县客家传统小吃，大卷，宁化客家传统宴席上的主菜；宁化的特产有，老鼠干，宁化县特产，是汀州八大干之一，辣椒干，又名牛角椒，宁化名产，以色泽鲜红、透明、皮薄......

1、饶阳豆腐脑，坡子街的传统小吃，距今已有一百八十年的历史，饶阳豆腐脑所用材料有黄豆、饶阳黑酱、面粉、猪油、猪肉、茴香籽、大料、醋、鸡、韭菜和桂皮，作工精细，分为浸豆磨浆、配制佐料、配制吊汤和卤汤等步骤，深受消费......

1、晚晴楼是一座专营晚晴“八绝”风味小吃的民俗餐厅，以江浙菜为主；2、晚晴“八绝”小吃集众家秦淮风味小吃之长荟萃而成自家体系，色、香、味、形俱佳，每一道小吃都有一段动人的历史典故；3、目前有很多小吃，如如意双色膏，萝......

1、好绍欣：位于杭州上城区高银街79号。主打绍兴菜。推荐：神仙鸡、臭豆腐、鱼头、功夫鱼片、绍兴鱼头。人均71元；2、江南红楼：位于杭州上城区河坊街53号。中等规模餐厅，正宗浙江菜。推荐：梭子蟹番茄豆腐煲、卤鸭、咸蛋黄南瓜......

烧烤：烧烤是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧......

上海比较有名的小吃有城隍庙绿波廊的蟹粉小笼，西哈努克亲王吃过的鸡鸭血汤，西施豆腐坊，吴江路和康定路的小杨生煎，云南路的鲜得来排骨年糕，小绍兴三黄鸡，另外就是有名的四大金刚。买衣服有襄阳路服饰街，七浦路服饰街，还有就是......

1、辣炒蛤蜊：是青岛家喻户晓的名菜之一，经济实惠、鲜辣爽口。2、海鲜卤面：面条入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽。3、排骨米饭：排骨味美肉嫩、不柴不腻，汤汁咸淡适中，拌米饭吃口感甚佳。4、鲅鱼水饺：味道奇鲜，饺子馅很有弹性......

1、万寿斋。万寿斋的三鲜大馄饨个头饱满，馅料丰富，价格实惠，口味地道。2、兰桂坊。这是一家坐落在虹桥的本帮面菜馆，这里的面是上海第一。3、绿波廊。这是上海正统点心店，店里的桂花拉糕清香可口，还有其它数种上海特色的小......

1、岐山臊子面：臊子面是中国陕西省的特色传统面食之一，是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。2、凤翔腊驴腿：凤翔腊驴腿是凤翔县久负声名的传统名菜，陕西肉食品名特产，凤翔腊驴腿选用驴的腿肉精制而成。3、岐山擀面......

武汉户部巷著名的小吃：1、吴名氏老长沙臭豆腐，地址：武汉市武昌区户部巷风情街金先生烤肉对面；2、醉味鸭脖，地址：武汉市武昌区民主路司门口户部巷大门对面；3、新农牛肉面馆，地址：武汉市武昌区武昌民主路79号；4、黄牛肉饼，地址：武汉......

苍溪好吃的小吃：1、啤酒鸭是一道烧菜，此菜鸭肉软糯，既有鸭肉的香味又有啤酒的清香；2、鸡丝凉面是苍溪的传统小吃，历史悠久，近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。机制的面条入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出放案板上......