清蒸的百科知识

每个人的口味都是不一样的，因此没有绝对的好吃。酱料可以用葱、姜、蒜适量，切成末后放入备用，加入少许料酒、酱油、醋、香油即可，如果喜欢辣可以加入少许芥末油、麻油或辣椒油。清蒸螃蟹，肉白鲜嫩，黄膏腴美，边剥边吃，别有情趣......

材料：罗非鱼、油、盐、葱丝、姜、豉油。做法：1、罗非鱼洗干净，刮去鱼肚子内测的黑色衣；2、用盐腌制罗非鱼；3、在罗非鱼的鱼鳍两侧用刀切一条刀口，这样能使鱼快速蒸熟，更入味；4、姜切片塞入鱼肚子内；5、当水沸腾后，把罗非鱼放入......

原料：猪肉、白菜、油、葱花、酱油、料酒、醋、盐、八角。步骤：1、白菜和肉切好备用；2、锅里倒入适量的油，六七成热放入葱和八角；3、把肉放入锅里翻炒，放入适量的酱油和料酒；4、把白菜放入锅里翻炒，加入适量的盐；5、放是适量的......

清蒸草鱼的做法如下：一、原料：草鱼、猪肉肉粒、香菇、葱姜、蒸鱼豉酱油、盐、白酒、泡椒。二、步骤：1、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。2、将肉、葱姜、香菇切碎。3、肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末......

清蒸大闸蟹不能吃的部位有：1、蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除；2、蟹肠：里面有蟹的排泄物；3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样，也有蟹的排泄物；4、蟹心：也叫蟹六角板，蟹心在蟹黄中，成六角形，样子很显眼。......

酱汁螃蟹材料：螃蟹三只、油适量、盐适量、排骨酱、番茄酱适量、生抽适量、葱花适量、蒜蓉适量、姜蓉适量、水适量。做法：1、螃蟹洗干净，去鳃，去内脏，备用。2、姜蓉，蒜蓉，葱花备料。3、用一点葱花，蒜蓉，姜蓉加番茄酱，排骨酱，生抽，......

步骤：1、掀起清蒸蟹蟹盖。为了方便掰蟹盖，要将拇指和食指从蟹壳底部着手掰开；2、去蟹脐。将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用；3、吃蟹黄。蟹盖掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹......

食材：大闸蟹2只、姜、醋。步骤：1、将大闸蟹清洗干净；2、水烧开，放入姜片；3、放入大闸蟹，大火蒸20分钟，关火，虚蒸1分钟；4、姜切片剁碎，放入小碗中，倒入适量醋。注意1、必须选择鲜活的蟹。2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱......

一、准备食材：主料：冬瓜300g、猪肉100g；辅料：味精适量、盐适量、酱油适量、糖适量。二、制作步骤：1、将冬瓜洗净去皮，去瓤，切成片；2、将猪肉洗净剁成末；3、将剁好的肉末放入容器中，加入适量的盐、糖、味精、酱油，搅拌均匀后腌制1......

清蒸腊鸭腿的制作方法：1、准备的材料有腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉；2、将腊鸭腿洗2到3遍，切成长约3厘米，宽和高约1厘米的块状，如不适应太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡5到8个小时；3、将姜、大蒜切丝，葱切成2厘......

1、带鱼去头去肚，洗净，切段；2、放些盐，料酒，姜，腌10分钟；3、把腌出的汁倒掉，隔水蒸12分钟；4、把盘里的水倒掉；5、浇上蒸鱼豉油，撒些胡椒粉，撒上葱花；6、再浇上热油即可。......

食材：鲳鱼1条、蒜瓣4个、姜1块、葱三根、红椒3片、红尖椒1个、盐适量、生抽适量、花椒适量。做法步骤：1、准备好所有食材，将鲳鱼洗净，去除内脏；2、将葱打结，红椒切丝，蒜瓣和姜切片，红尖椒切段；3、腌制鲳鱼，将鲳鱼两面划两刀方便......

1、准备大闸蟹适，食盐适量，醋适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，香油适量，白糖适量；2、将螃蟹用牙刷对着水冲洗刷干净。并在水中浸泡2小时左右；3、入锅中大火上汽后蒸约15分钟即可，具体时间视蟹大小而定；4、在处理螃蟹时，可以调制姜醋......

清蒸骨鱼做法：用料：骨鱼一条、柠檬两片、葱少许、姜丝15克、酱油一勺、香油一勺、盐一勺。步骤：1、把鱼洗净，打花刀备用；2、一勺盐均匀抹在鱼肚内和鱼身，柠檬放于鱼肚内，切少许姜丝放在鱼肚，进行腌制15分钟；3、把腌好的鱼放入......

1、放上蒸格，在上面蒸鸡蛋。2、将适量的盐加入搅拌好的鸡蛋液。3、将停开的鱼汤和鱼肉（此时剔除鱼骨刺比较容易）倒到已搅拌好的鸡蛋液容器。4、压力锅煮饭的同时，便于蒸鸡蛋需要，充分搅合成蛋液，（期间可捞出浮出的血沫），关火，待......

需要75分钟；做法：主料：鸡。辅料：口蘑、火腿、墨鱼、油菜心。调料：胡椒粉、味精、盐。步骤：1、将鸡取出内脏，去掉嗉囊、气管和食道，冲洗干净，放入汤锅内煮3分钟；2、捞出，用冷水洗净，剁去嘴尖和脚爪，切掉下颌，割除尾臊，用刀背砸断大腿......

广式清蒸排骨要蒸15分钟。材料：排骨、蒜头、3粒豆豉、小量生粉、一小匙葱花、适量白沙糖、一小匙盐。1、排骨切小段。2、豆豉剁碎，蒜头剁碎。3、将豆豉、蒜头、生粉、白沙糖、盐、酱油放入排骨，搅匀，放置冰箱冷冻1个小时......

清蒸鳗鱼的做法：1、材料：鳗鱼、姜片；2、将已清洗好的鳗鱼中，加入2勺半盐；3、抹匀腌制3个小时以上；4、随后，腌制好的鳗鱼放入大盘中；5、接着，搁入姜片；6、加适量的料酒；7、加适量的鸡精；8、然后，放入蒸锅里；9、盖上盖，上锅蒸至7至8分......

1、将鱼柳切成五毫米左右厚度的鱼片，然后将切好的鱼片放入盆中，葱姜切片，然后在盆中倒入香油、料酒、葱、姜、花椒、盐等腌制十五分钟左右；2、把腌好的鱼放入盘中，同时在锅中倒入适量水烧开；3、水烧开后，把腌制好的鱼片放入......

材料：金线鱼一条，姜，葱，蒸鱼豉油1勺。步骤：1、将金线鱼洗净、掏空内脏、刮干净鱼鳞；2、在鱼肚子里填上姜丝和葱丝，鱼身上铺上几片姜；3、加生抽、蒸鱼豉治、蚝油、料酒、姜汁调制成汁备用；4、将蒸了8分钟的鱼从锅里拿出，倒出腥水......

清蒸生蚝用蒜蓉蘸料蘸着吃，配方是蒜泥、辣鲜露（或者生抽、小米辣）、蚝油、白糖、开水适量，搅匀即可。牡蛎俗称海蛎子、生蚝等，隶属软体动物门。双壳纲，牡蛎目，牡蛎科下的物种统称牡蛎。牡蛎是世界第一大养殖贝类，是人类可利用......

适合清蒸的鱼一是腥味较小，二是肉质细嫩、刺少，如黄花鱼、鳜鱼、鲈鱼、武昌鱼、草鱼、白鱼等都适合清蒸。1、黄花鱼：黄花鱼又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石......

熟食法：一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，将鱼虾等烧成各种菜肴，并常用鲜料配以腌腊食品同蒸或同炖。生食法：将活的河虾洗净后用酒、糖、姜末等浸上片刻，就可生食，俗称醉虾；还有牡蛎肉也生食，食时蘸少许酱、醋、姜末等等，其味均......

清蒸基围虾调料的做法：将酱油、少许醋、少许味精、姜丝、蒜泥、少许香油搅拌均匀即可。清蒸基围虾的做法：基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净；虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味；蒜末加酱油、香油制成调味汁备用；将基围......

主料：鹌鹑250g；辅料：葱适量、姜适量、料酒适量；步骤1：鹌鹑去皮、去内脏，洗净；步骤2：洗净的鹌鹑放盘中；步骤3：倒上适量的料酒，用来去腥味。步骤4：再放上葱姜；步骤5：锅蒸熟就可以了；步骤6：出锅。小贴士:这样蒸出来的鹌鹑是淡的，吃的时候......