葡萄酒的百科知识

如果是开瓶以后放十年，那么葡萄酒是不能喝的，如果是在没有开瓶过的情况下，那么可能出现两种情况，第一种情况是开瓶的时候发现瓶塞已经烂掉或者干掉，酒闻起来有酱油味，醋味或者臭鸡蛋气味，这种情况下的葡萄酒也不能喝，因为放置......

自制葡萄酒一般加糖量是葡萄总重的百分之十五到百分之三十即可。加糖多了会延迟发酵的进行，糖分如果不能完全转化，也会使葡萄酒过久难以清澈。如果是刚开始发酵，可以补加些新鲜的葡萄进去，只要注意卫生，不会影响发酵的进程......

葡萄酒的败坏病：金属破败病由于土壤、肥料、农药等因素，使葡萄本身含有一定的金属元素；若酒厂设备条件差，容器、管道、酒泵以及工具等设备中的金属离子也会溶解到葡萄酒中，造成葡萄酒中金属离子含量过高，而影响酒的质量和稳......

葡萄酒中添加了二氧化硫，不会有毒。二氧化硫是唯一在葡萄酒生产中普遍应用的添加剂，它在葡萄酒工艺中的作用一般为以下几条：1、选择性杀菌，作为一种杀菌剂，不同微生物对二氧化硫的耐受力是有不同的，其中细菌最为敏感，加入二......

葡萄酒能和杨梅酒一起喝。二者饮用时的禁忌分别如下：葡萄酒禁忌如下：1、海鲜。葡萄酒与某些海鲜，比如多弗尔油鳎鱼片相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味；与蟹同食可令肠胃不适。2、忌醋。与醋同食会钝化口感，使葡萄......

因为葡萄酒中的酒精不是人工添加的，而是葡萄中的糖分经过发酵而产生的，不过，因为自制葡萄酒多使用的是鲜食葡萄，糖分含量较低，因此在酿造前需要添加一些白糖再进行发酵酿造，以确保自酿的葡萄酒含有适当的酒精度，葡萄做出成品......

葡萄酒过滤后有泡沫是正常现象。产生泡沫的原因有以下两点：1、葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫；2、在你饮用时，取酒工具带生水、脏物之类。此外白沫多证明发酵活性高，酵母活动剧烈，发酵结束后可放心饮用。......

1、不是所有的葡萄酒都需要醒酒。醒酒主要是针对新酒。葡萄酒中含有单宁物质，而且新酿制的葡萄酒中含量较高，而那些高档的陈酿葡萄酒单宁的含量很少，酒更是经过了长久的发酵，经不起醒酒，以免葡萄酒的风味流失。因此，陈酿葡......

1、选购红提时，可以挑选一些熟透的红提，哪怕是一颗颗散落的红提也不要紧。这些红提一是容易发酵，二是价位相对较低；2、由于红提表皮很可能残留农药，清洗红提的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂......

1、高铁上是可以携带红酒的。2、红酒可以带上高铁，但是有量和规格的规定，还有白酒不要带度数太高的，能直接点燃。3、红酒不属于严禁品，可以安全携带。4、高铁对酒精有限制，不能超过100ml的酒精、冷烫精。葡萄酒度数那么低，......

1、分类不同：香槟是一种起泡酒，而葡萄酒是一种静止葡萄酒。2、风味不同：香槟因酿造过程采用了酵母自溶的工艺，所以一般都有酵母和烤面包的风味。而葡萄酒的风味一般与酿造它的葡萄品种相关，但白葡萄酒很少有酵母和烤面包的......

家庭做葡萄酒发酵时要打开瓶盖，不可密封的原因：1、发酵时上层的葡萄皮和产生的二氧化碳自然会隔断空气，不会使葡萄酒变质；2、发酵期间有大量气泡产生，需要每天把气体排出，否则瓶内压强过高引起瓶炸裂；3、家庭做葡萄酒发酵不......

1、取一个盆子，把葡萄粒摘下来，放入盆中。2、葡萄粒内加入两勺面粉、一勺盐，用水清洗一下，清洗的时候要左右转一下圈。清洗干净后，捞入篮子沥干水分。3、取一个无水无油的瓶子，把葡萄粒用手捏碎，放入瓶里。瓶口上盖上一层保......

1、发酵后，没有气泡产生，品尝没有甜味，基本可以认为糖分低于百分之五，属于干、或半干。2、品尝很甜，糖分百分之二十左右，不加糖发酵，酒度低于10度，加百分之十糖，约增加5度。3、把少量的葡萄酒盛在烧杯里，用火加热，看会不会冒烟，会......

历史学家认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家，波斯就是现在的伊朗。传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着有毒字样，防人偷吃。等到数天以后，王家妻妾群中有一个妃子，对生活发生了厌倦......

葡萄酒酒瓶上所标注的保质期一般是5到10年不等，但是这是因为食品监管局的规定，实际上葡萄酒没有所谓的保质期。一般来说，未开瓶的葡萄酒的适饮期是2-3年，品质越好的葡萄酒，适饮期越长。......

波特酒，味美思等；1、波特酒：产于葡萄牙北部的杜洛河流域及上杜洛河区域，波特酒属酒精加强葡萄酒，在同类型的葡萄酒中，是全世界第一位，连法国每年都要向该国大量采购进口，波特酒属酒精加强葡萄酒，其发酵过程而获得的酒精度数在1......

1、冻成冰的葡萄酒，在解冻以后是可以喝的，只是酒质或多或少的受到影响一些；2、解冻后的葡萄酒，最好先放置两、三个月再喝；3、解冻后的葡萄酒对酒体有影响，导致酒体不紧致。如果是红葡萄酒，蛋白单宁会减轻酒体厚度；如果是白葡......

家用自制葡萄酒材料：适量熟葡萄，适量白糖，适量食盐。做法步骤：1、买自然成熟的葡萄，并且要选择紫红色的，味道很甜，成熟的葡萄。2、用剪刀贴近果蒂，把葡萄每个地剪下，可以留一点果蒂，以免使果皮受伤。3、把剪好的葡萄冲洗干净，并......

乘坐飞机可以托运葡萄酒，但其总量不得超过两瓶，每瓶的体积不得超过1000ml。《关于禁止旅客随身携带液态物品乘坐国内航班的公告》如下：1、坐国内航班的旅客一律禁止随身携带液态物品，但可办理交运，其包装应符合民航运输有......

葡萄酒酒精度数偏低，一般只有11到15度，相比较白酒而言，要喝3到4倍的量才会导致醉酒。另一方面，葡萄酒讲究的是细细品味，而不是干杯式，所以饮酒的速度下降，更不容易醉酒。葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的......

葡萄酒名称有：1、顶级名庄酒系列中的玛歌、武当王、大拉图、大拉菲。2、列级名庄酒系列中的雅蕾酒庄、皮松庄园、富帝古堡庄园干红、费南德酒庄。3、波尔多干红酒系列中的皇冠精选波尔多、波尔多干红葡萄酒、名典珍藏......

发酵操作过程：1、第一天，葡萄处理灌装，发酵桶要保留4分之1空间，防止发酵时涨出，封闭桶口；2、第二到三天，酵母菌处于繁殖期并逐步进入发酵旺盛期，醪液表面出现泡沫，发酵桶内有气体逸出。皮渣上浮，可以闻到和尝到酒味，每天搅动和压......

可适量饮用，酒精度数较低为佳。葡萄酒，以葡萄为原料酿造的一种果酒，其酒精度高于啤酒而低于白酒，成分复杂，是经自然发酵酿造出来的果酒，葡萄果汁占百分之80以上，经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在百分之10至百分之13......

该气体为二次发酵产生的二氧化碳气体，无法避免。1、葡萄糖在发酵过程中会产生二氧化碳和酒精，葡萄富含大量葡萄糖，过滤后二次发酵过程中依旧会有二氧化碳产生；2、有气体是正常现象，静置两至三星期后将葡萄酒过滤装瓶，密置存......