面筋的百科知识

面筋有酸味说明已经变质，含有有害物质，不可以再食用，会引起肠胃不适，影响身体健康。面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉......

用料：水面筋300克、熟笋肉50克、豌豆25克、大荸、荠6个、湿淀粉25克、白糖25克、酱油25克、醋25克、熟菜油500克制作方法:1、将生面筋切成2厘米见方的块，荸荠削皮笋肉切成指甲大小的丁。2、炒锅置中火上烧热，下菜油，至六......

卫龙面筋为调味面制品，食用方法为开袋即食，在二十五摄氏度以下通常阴凉存储三个月。制作原料有面粉、水、植物油、白糖、味精、食用盐、食用香辛料、疏松剂、脱氢醋酸钠和丙酸钙等。通常做法是先将面粉、盐、味精和食品......

生面筋有两种制熟方法，分别是：1、油炸。将面筋搓成小团，放入温油中炸，待面筋膨胀到原来的8到10倍体积，表面成金黄色，即可。2、水蒸。将面筋平铺在锅内，大火蒸10分钟左右，成一个比较疏松的饼，冷水冲洗后，切成小块，即可。......

1、水不能大开了只要保持快开的程度就可以了，水大开的话煮出来的面筋全是小孔而且不够劲道。2、煮好后放到凉水里凉透，凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果刀转着圈，把面筋卷割成像弹簧一......

1、将面粉倒入一个大盆中，添加清水，水量根据情况可加减1/4杯，揉搓成面团。2、让面团在室温下，醒面一个小时，需要用保鲜膜覆盖，保持水分。3、将面团拿出，揉成光面。4、再次醒面一个小时。5、准备一盆清水，将面团放入，开始揉搓。......

首先碗中放2杯水，把筋粉慢慢加进去，直到看不见散粉。把面筋团分成几个小团，揉成表面相对光滑的面团。锅内放水，多一点好，烧开后把面团放进去煮。等到面团全部浮上来，就可以捞出，泡在冷水中即可。切片切丝制作面筋就制作完成......

1、准备材料：面筋粉200克、温水300毫升、干酵母半茶匙；2、将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，快速搅拌，直到没有干粉；3、把和好的面筋团放温暖湿润处发酵；4、然后切开面筋团，放入蒸锅里蒸约二十分钟即......

卫龙大面筋和小面筋的配料都是小麦粉、水、植物油和白砂糖等。卫龙大面筋与小面筋在包装上和口感上基本上是一样的，不同的是小面筋包装小，便于携带。而大面筋数量较多，比小面筋吃的过瘾。......

面筋要不要泡打粉具体要看做哪种面筋，如果是水面筋就不用泡打粉，做蒸面筋则需要泡打粉。面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉......

凉皮里面的小方块叫面筋,蓬松多孔，面筋也是面粉做的,配上凉皮味道更佳。凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。......

一根烤面筋的热量是350卡路里左右，面筋的热量本身不高，每100克面筋热量在200卡路里左右，但面筋烤制后，又添加盐、辣椒油等佐料，热量就会变高。烤面筋是一种传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味，主要是将面筋制作成螺旋状......

洗面筋将面团放在水龙头下冲洗，但是要注意面团必须一直团在手里，不断搓揉。洗好的面筋略带灰色，还有很多小孔，让它多放置些时间，面筋会变光滑紧密，若放置时间长，如几天可以加入清水保存，不会坏。......

1、将调料：香醋、米醋、白糖、生抽、淀粉、水放在碗里混合均匀，青椒切菱形，红椒切圈，面筋切菱形片。2、油锅烧热，放入葱花、小红尖椒，煸炒出味。3、倒入面筋，翻炒几下。4、放入青椒翻炒。5、倒入事先调好的糖醋碗，翻炒均匀。6......

1、和面时候要快速搅拌，要均匀，和面后把面中的水分压出来。2、醒面时间不要太长，醒面一般20至30分钟就可以。3、煮面时候水中加入些盐，花椒粉，八角粉等大料。4、煮面温度不宜过高，一般保持在90度左右可以，煮好后取出放进冷水......

板面筋是将作用于混凝土梁式构件底部的集中力传递至顶部，是提高梁承受集中荷载抗剪能力的一种钢筋，形状如元宝，又称为元宝筋。主要作用是：由于梁某部受到集中荷载作用，可能会使梁上引起斜裂缝，特别是力作用在受拉区内，为使梁......

凉皮面筋可以冷冻储藏，保存期为一个月左右，凉皮冷藏时间越久，口感越不好。凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米皮和面皮两大类。现有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等流派。凉皮历史......

烤面筋是小吃的一种，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，最后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。烤面筋的味道最主要取决于烤面筋的酱料。撒料的配制方法：1、取辣椒面100克、盐20克、鸡精15克、花椒粉10克和色拉油120克；2、把......

干面筋块泡发为如果是烤麸，就用温水泡；如果是油面筋，那就冷水泡。干面筋的做法和面筋的做法一样有很多种，依据不同的口味，干面筋可以用来焖、炒、煎、炸、炖等等做法。用油面筋作配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤......

香辣孜然面筋做法：将葱姜蒜等配料和面筋切好备用，点火倒油煸炒备好的配料，再倒入切好的面筋卷，根据个人口味调入盐、鸡精、十三、香辣椒面、孜然，香油等调味料，大火翻炒，炒熟出锅即可。具体内容首先将葱姜蒜、青红椒、面筋卷......

面筋洗完后应放在水里泡着，这样可以使面筋不容易烂掉。面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。油面筋是用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出而成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后......

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色......

冼面筋剩下的面水叫做湿淀粉。可以做凉皮，当天做菜的时候可以调和一下勾芡用，或者做胡辣汤，都不用再调干淀粉了。当然也可以做成为干淀粉备用。面筋的制作过程：1、将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水，充分拌和，加工成......

洗面筋洗没了是因为面团没有先放置一段时间再去洗面。洗面筋除了选用面筋粉的好环程度影响外，和面的成功与否都有很大关系。因为用力和好的面筋团一定要放置一段时间再去洗，不然洗出来的面筋可能会不成形，或者直接把面筋......

1、和面，揉好后稍微省醒一下，大约十分钟。2、洗面，盆中放凉水，再将和好的面放入，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来。3、沉淀，将洗剩下的物质面筋放入一碗凉水中浸泡着，洗好的面水让其自然沉淀。4、过滤，沉淀大约半天后，将上面......