月饼的百科知识

1、原料：面粉300克，细玉米粉150克，酵母5克，泡打粉5克，糖150克，黑芝麻200克，黄油40克。2、做法：面粉和细玉米粉混合加入酵母和泡打粉与适量的温水揉和成面团，醒发半小时。黑芝麻炒熟冷却后，碾成粉，和糖、黄油拌成馅心。面团搓条，分......

1、包装材料选择不当：月饼霉变的根本原因是包装袋内的氧气和水分的含量很高，且月饼的生产和销售又在高温季节。霉菌在有氧的情况下极易生长和繁殖，如果月饼包装袋的阻隔性能（阻隔氧气和水分）不好，外部环境中的氧气和水分会......

明祖月饼是品牌，是长沙市家佳福食品有限公司旗下的一款月饼，是一家集产品研发、生产和销售一体的中国传统食品专业厂家。公司主营月饼、面包、蛋糕、桃酥、粽子、传统糕点等烘焙类食品。2004年至2010年连续7年荣膺“湖......

乔家栅月饼厂家是南昌乔府食品有限公司。南昌乔府食品有限公司是由上海乔家栅饮食食品发展有限公司、江西龙冠食品有限公司和社会自然人共同发起设立的有限公司，经营乔家栅品牌，是乔家栅月饼及烘焙类食品的研发生产基地......

通常广式月饼用花生油，潮式月饼用猪油。花生油的优点是比较香，制作传统广式月饼都习惯用花生油，而猪油则可以防止冰皮爆裂，还可以增加光泽度。因此花生油、猪油都可做月饼，根据个人喜好而定即可。......

月饼预拌粉是一种以糯米粉为原料，配以砂糖、植脂末、蛋白酸钠等制成的粉。家庭用的月饼预拌粉在制作月饼时需要添加白油，而通常的工用的月饼预拌粉，不需要添加白油。做冰皮月饼必备的专用粉，称为预拌粉，也可叫冰皮预拌粉。......

是由于月饼內馅水分多，或者月饼外皮是用低筋面粉制作而成，该状态的月饼只是不够美观，口感影响不大，可以继续食用。月饼的饼馅分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。月饼存放时，不......

1、冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时。2、因此常温下一定要采取保温措施。比如饼家准备了冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质。3、另外，冰皮月饼在存......

古代月饼的做法和现代大同小异，只不过用料不尽相同，而且有着很长的演变历史：据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的“太师饼”，是为月饼的“始祖”。古代月饼的做法：材料：黄油、牛奶、冰皮粉、粟粉、砂......

油皮材料：中筋面粉两杯，猪油二分一杯，水二分之一杯；油酥材料：低筋面粉一杯半，猪油二分之一杯；馅料：红豆沙700公克；苏式月饼的制作方法：将油皮、油酥材料各自揉成团状，并分为20等份，馅料均分为20个小球，每份约35公克；每一份油皮揉圆......

1、五颜六色的水晶月饼表皮透明乳白，咬一口爽滑酥嫩，口感饱满。2、抹茶口味的月饼，还没吃就能闻到一股淡淡的茶味，味道清爽无比。3、果蔬月饼馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓，配以果汁或果酱，风味更加清新爽甜。4、椰奶月饼......

微波炉可以做月饼。奶黄馅的月饼具体做法如下：所需材料：糯米粉60克、玉米淀粉60克、牛奶250克、白糖40克、植物油20克、鸡蛋3个、澄粉50克、吉士粉40克、黄油50克。具体步骤：1、将糯米粉、玉米淀粉放在微波炉专用容器中；2......

制作冰皮月饼需要的材料有糯米粉、澄粉、淡奶、牛奶、抹茶粉、可可粉、红曲粉、调料色拉油、白糖等。冰皮月饼制作好后，需要放入冰箱冷藏一会儿，等待2小时左右就可以取出食用了。冰皮月饼是传统中国中秋节食品。制作特......

1、口味：买月饼就要挑选自己喜欢吃的，并不是贵的月饼就好吃。家里有老人和小孩，要看看家里人都喜欢什么口味的月饼，根据每个人的需求去挑选。2、品牌：买月饼一定要买老字号，老品牌，有质量保证，值得信赖。价格虽然有点贵，但中秋......

有关月饼的唯美短句：月饼像一个个小宝宝穿着透明的连衣裙睡在粉色的小床里。月饼馅甜而不腻，表皮酥脆松软。尤其是刚出炉时月饼酥软软、金灿灿的，看着都会人你垂涎欲滴。月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的......

发霉的月饼不能吃。1、月饼发霉后，其表皮会产生真菌覆盖；2、真菌毒素内含有黄曲霉毒素、青霉类毒素和镰刀菌毒素，不同霉菌毒素毒性各异，其中黄曲霉毒素毒性及致癌性较强而且耐热，是肝癌致病的因素之一；3、月饼表皮的真菌毒......

冰皮月饼的制作方法：主料：糯米粉65克。调料：粘米粉60克，澄粉30克，糖粉25克，炼乳40克，牛奶200克，油30克，豆沙馅225克。做法：1、倒入炼乳；2、然后加入牛奶、色拉油、糖粉搅拌均匀；3、再加入澄粉搅拌均匀；4、再加入粘米粉、糯米粉搅拌......

奶黄月饼中就没有吉士粉，吉士粉具有四大优点：1、增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味。2、增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色。3、增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美......

中秋月饼代表团圆和睦、和谐美满。月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。在节日之夜，人们还爱吃些西瓜等团圆的果品，祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。月饼的象征：1、月饼是中华民族的象征。2、月饼象征着团圆。3、月饼象征......

月饼品牌有潘祥记、吉庆祥牌、梅花牌、香冠、老浦家等。1、潘祥记：云南潘祥记工贸有限公司，始于1941年，昆明市知名商标，滇式火腿月饼知名店，专注于传统滇式糕点的生产和经营的云南本地特色产业。2、吉庆祥牌：成立于1907年中......

原料：细砂糖100g、吉士粉50g、奶粉50g、椰浆100g、黄油200g、咸蛋黄2个、朗姆酒少量、淡奶油45ml、盐少许、牛奶20、低粉250g做法：1、2个咸蛋黄加少许朗姆酒，放入烤箱。2、13g黄油隔水融化后加入13、5g细砂糖，搅拌。3、加......

一、月饼分类我国月饼品种繁多，按产地分有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、......

1、先来制作奶黄月饼的内馅，因为内馅必须冷藏过夜再使用啦。2、将干性材料过筛后和湿性材料混和搅拌均匀后，水滚后中小火蒸煮约20~25分钟。开始蒸时，再将奶油放入一起蒸煮即可，过程大概约7-8分钟开盖搅拌一下。3、冷藏隔......

中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果即祭月供品。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。从历史记载来看，首次将饼与中秋的月亮联系起来，是八月十五大将军李靖征讨匈奴得胜而归，唐高祖......

五仁月饼馅料有核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁、杏仁、椰蓉、火腿、桃仁等。常用的制作材料有生核桃仁130克、生花生仁150克、葡萄干80克、熟黑芝麻50克、江米粉适量、干玫瑰花适量、奶粉一小袋、干桂花适量、水适量......