山药的百科知识

做法：1、后腿肉切成约3公分块状，油烧热入油锅炸后捞起备用；2、山药切块状入油锅过油后捞起备用；3、葱切大段入油锅炸后捞起；4、先将肉、葱段、蒜头置锅中混合混匀；5、加入酱油大勺、冰糖少许、胡椒粉少许翻炒后加水加热；6、......

区别：1、产地。山药的产地非常广泛，名字也是很多的，不同的地方有不同的叫法，但是山药的产地却是不同的。淮山产地一般在江苏，安徽比较常见，其他的地方很少会见到。而山药则是会出现在河南焦作一带。2、营养价值。淮山药更容......

山药可以作为主食。因为山药的淀粉含量比一般蔬菜普遍要高，所以山药可以作为主食的一部分，而不是只当菜来吃。山药含有蛋白质、维生素、氨基酸，以及多种微量元素，同时还含有一定量的淀粉、皂苷、黏液质及胆碱，营养比较丰富......

紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质百分之1、5，碳水化合物百分之14、4，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高。富含薯蓣皂，内含有各种荷尔蒙基本物质，常吃紫......

红糖能炒山药豆，具有较高的营养价值，深受老年人的喜爱。山药的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名零余子又称山药籽，俗称山药豆、山药蛋、山药铃，有食补作用。山药豆和山药是同一植物所生，纯绿色食品，与野生山药有同等的药用......

1、准备材料：山药，奶，盐。2、将山药洗净，去皮后切成块状放入盘中，蒸锅中倒入水，用大火蒸20分钟，直到山药变软。3、山药蒸至没有硬芯，能用筷子戳透即可端出锅，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，加入淡奶、盐。4、充分搅拌均匀，即......

以下为长山药炒白菜的做法：材料：长山药、葱头、胡萝卜、白菜、鸡蛋、盐、花生油、鸡精等。做法：1、将铁棍山药洗净上锅蒸10分钟取出，刮去外皮，切片。白菜、胡萝卜、葱头洗净切片；2、鸡蛋打散备用；3、锅中放油倒入蛋液，将鸡蛋......

山药木耳炒肉片的做法1、将黑木耳泡发，备用;2、准备好所有的食材，胡萝卜切片、红椒切滚刀块、葱切段、姜蒜切片、肉切片，备用;3、把肉片加入料酒，淀粉，生抽，十三香搅拌均匀备用;4、将山药去皮，切片，泡入水中备用;5、炒锅倒入......

材料准备：猪前蹄，山药；制作步骤：1、将猪蹄洗净并剁成小块；2、将山药去皮和胡萝卜一起洗净切块；3、将花生放入碗中浸泡十五分钟；4、准备好砂锅，然后将猪蹄、山药、胡萝卜一起放入砂锅中；5、向砂锅中加入清水，同时放入盐和鸡精调......

干山药1、原料选择：选用优质山药作原料；2、熏硫：将山药刨掉外皮，进行熏硫。每50千克山药用硫磺550克。将山药叠放在大缸内，中间有小孔，点燃的硫磺沿小孔放进缸底，缸口用塑料薄膜扎封，在此密闭条件下熏硫48小时；3、脱水：熏蒸后的......

猪肉馅加入生抽、胡椒粉、盐、白糖少许，鸡精老干妈豆豉，搅拌均匀，腌渍；处理山药，自来水下，边冲洗边用削皮器削皮；用刀帮拍碎，切大丁；用水冲洗掉粘液；洋葱切丁；将洋葱、山药丁放一起，打入鸡蛋，将其搅拌均匀；放入腌渍过的猪肉馅，搅拌均......

1、戴上胶皮手套将山药洗净削皮，然后再用水清洗干净；2、将装山药的盘子放在蒸架上，大火烧开后蒸20-30分钟，蒸至山药变软；3、可以用筷子戳一下，如果能轻松戳透，即可关火，将蒸好的山药拿出，稍微冷却一下；4、用勺子将山药压成细腻......

视情况而定，山药有黑点的情况一般是分为以下几种的特殊情况。1、表皮：只要不是山药的果肉有黑点都是可以食用的，山药的表皮上有黑点一般都是山药的种植情况不是很好造成的，将山药皮去除之后并不影响山药的正常食用。2、切......

1、食材：山药1根、淀粉2勺、粉丝适量、白糖1勺。2、山药去皮，切薄薄的片，水烧开焯两分钟。3、捞出投凉，然后放两勺淀粉抓匀。4、起锅烧油，五热成，下山药开炸，炸至金黄熟透。5、捞出油温7成热，下粉丝，用勺子给它怼碎，锅内来一小......

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。木薯，直立灌木，高1、5到3米，块根圆柱状。木薯的块根富含淀粉，是工业淀粉原料之一。因块根含氰酸毒素，需经......

做法具体如下：材料：红豆、黑米、山药、白糖。方法步骤：将红豆、黑米分别泡上2个小时，把山药用清水洗净，去皮切成块状；将红豆、黑米、山药放进锅里，加入水，大火烧开；将浮沫捞起，小火煮40分钟，关火即可。......

怀山药乃四大怀药之首，又是药食同源之精品。铁棍山药是怀山药的一个品种，学术名称为怀山药1号。铁棍山药的最佳收货时段是霜降后的10天，因为长到这时候的山药才算真正意义的成熟。但近年来因为市场的需求波动，现在在农历......

山药薏米芡实粥不宜放蜂蜜，因为蜂蜜味甘，入脾胃，五味属阴，所以蜂蜜会化生脾胃阴气，化生湿浊。而山药薏米芡实粉是补脾气，去湿的作用。有相冲的可能。山药薏米芡实粥这个组方自古有之，制作原料有山药、薏米等，此粥受到众多知名......

螃蟹中含有较多的动物性蛋白质，豆类中含有较多的植物蛋白质，一起吃能起到蛋白质互补的作用，能提高蛋白质的吸收利用。同时也可以和山药一起吃，山药中含有较多的膳食纤维能促进螃蟹中蛋白质的代谢。所以都是可以一起吃的，对......

材料：铁棍山药300克、糖适量、油适量。糖炒山药的做法：1、山药清洗去皮；2、山药切成片；3、平底不粘锅倒油，放入山药片；4、小火慢慢翻煎至表面微黄；5、把山药推到锅的一边，放入少许白糖炒至融化；6、接着和山药一起炒；7、炒至表面......

可以做糖醋圆白菜和清炒山药。做糖醋圆白菜的材料：生姜干、红辣椒三个、圆白菜半个、干红辣椒四五个、生姜三片。步骤：1、用手将圆白菜掰成片。2、下开水焯，焯水的要领是最大火烧的滚开放入，快速反动同时，倒入三分之一勺白......

山药配虾仁、肉片、猪肝、木耳、胡萝卜、荷兰豆、海参、辣椒、鸡肉、牛肉、白菜、芦笋等菜炒着吃。山药又名淮山，淮山药。性平、味甘。其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉，具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、......

一、薯蓣粥健脾益材料：山药、白糖各适量步骤：1、将山药轧细筛，调入凉水，边煮边搅,两三沸即成可；2、加少许白糖调味.作用：补脾止泻，补肾收摄，治劳伤咳喘，脾虚泄泻二、蜜枣扒山药治肺虚久咳材料：山药、蜜枣、板油丁、白糖、桂花汁......

鸽子汤可以放香菇山药胡萝卜。食材：鸽子肉、山药、香菇、胡萝卜、枸杞、枣、食盐、葱。1、鸽子折块，焯一下水，用温水洗净备用。2、胡萝卜切块，山药去皮切块红枣洗净用清水泡一下，香菇切块，枸杞用清水泡一下，姜切片，葱切断儿。......

铁棍山药对于女性朋友们可是减肥的好帮手，因为铁棍山药富含淀粉和矿物质，但是热量却是很低的，而且还因为铁棍山药是含有一种粘液质，吃了之后会有饱腹感，所以，可以减轻食欲。饮食上自然就会少吃一些，而且，铁棍山药本身就是一种......