粘锅的百科知识

1、原因：因为陶瓷锅的密封性很好，不会散发出过多的热量，所以会粘锅。2、解决方法：煮粥的时候锅里要放陶瓷的勺子可以不糊底。原理是放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粘锅。......

方法具体如下：将普通锅清洗干净，倒入白醋，并且持续加热到接近滚烫后关火；滚烫的醋用力涂刷锅的内壁，刷5遍后倒掉白醋，用清水冲洗；用大火加热，直至锅内所有的水分都蒸发干净；转中小火，倒入食用油，然后不断摇晃、转动，确保锅的内壁......

锅清洗干净之后，找来一些白醋，然后倒进锅里，打开火开始煮，让白醋沸腾起来，让整个锅上面都有醋的蒸汽。这时候关火，用那种平日刷锅的清洁海绵不断擦拭锅，一定要让醋液擦满整个锅，这样多擦拭几遍，然后把白醋倒出来。这时候打开火......

1、先把锅烧热,用抹布搽干净，防止糖粘锅。2、把锅烧汤,倒少许色拉油或者调和油,晃动锅使锅底布满油脂，使糖不会粘锅。3、用干抹布把多余的油搽掉，减少糖分使其不粘锅。4、微火,使锅的温度在70度左右,倒入白糖,用筷子搅拌......

锅中的水分没搽干净，就会有粘锅的现象的。或者是锅底很薄的锅,那样火力很容易就会穿透锅子将带鱼煎焦了。另外炸带鱼的时候没有掌握火候，带鱼特别容易碎，也会粘锅。炸带鱼不粘锅的方法：1、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽，如......

炒鸡蛋粘锅是火太大的缘故。正确做法：材料：鸡蛋3个，葱一棵，香油、盐、料酒各适量。制作步骤：香葱洗净切碎。将鸡蛋打入碗中，加入香油、盐、料酒搅拌均匀。加入香葱搅拌均匀。热锅放油，倒入搅拌好的蛋液。用锅铲快速翻炒。炒......

只需在锅内擦少许色拉油，待锅深加热后放入食材。主料：糖适量、鸡蛋4个；辅料：水适量；步骤：1、准备鸡蛋4个；2、准备糖；3、加适量清水，煮滚后将鸡蛋打破去壳，放入锅里煮（个蛋煮至成形时，用勺子划开一边）；4、再加入糖；5、加盖煮。煮至糖......

炒肉片粘锅是由于热锅热油下锅时，油温会让蛋白质、淀粉汁骤然受热形成一层外衣，从而造成肉与肉之间互相粘连出现粘锅；还由于锅冷油凉，使肉的蛋白质、淀粉不能凝固而沉于锅底，油温升高后即粘于锅底。炒肉片是一道菜品，制作原......

做雪花酥如果粘锅的话可以用热水浸泡一会再清理，如果这样清洗不干净的话可以再锅中放一些洗洁精再进行清洗。为了避免这种情况在做雪花酥的时候尽量选用不粘锅。同时还要注意雪花酥含糖量比较高，不适宜过多食用，否则会引......

不粘锅用久了还是粘锅可以在每次用锅前，先将锅洗净，置于旺火上，烧至锅内极烫时，加入适当冷油，这种方法俗称“热锅冷油”，行业上也称为“炙锅”。此法对防止粘锅十分有效，但要注意，在家中炙锅时不要将锅烧红，同时加入的油最好多......

淀粉拌肉一炒就粘锅是因为油温不到，具体的油温是，烧上油以后，用手在锅上方试，离锅20厘米左右，手感比较热就差不多了，再下肉条，还有你调肉时，一定要搅上劲，然后再兑鸡蛋和淀粉。如果油太少肉也会粘锅，如果多放点油就不会粘了。告......

粘锅的原因主要有两点：油量不够，导致粘锅。煮东西过程中要用的火太猛。热锅凉油，但温度别太高，就不容易粘锅。粘锅主要的还是火侯掌握不好，如果掌握好的话，就不会粘锅了，现在的不粘锅一般都是聚乙烯，遇到高温就会起到有害反应......

糖稀粘锅上可以用热水清洗：在锅里加入水煮到沸腾，用勺子铲下粘锅的糖稀，就可以去除了。用白糖熬糖稀是比较常见的方法，熬糖稀的时候要掌握一定的技巧，首先要注意不能熬糊，避免导致口感变苦，好的糖稀吃起来应该是又甜又脆的。......

炒凉粉前先将凉粉焯水，后将其捞出冲凉再进行炒制，即可在炒制时不碎且不粘锅。用料：凉粉300克、葱花5克、姜丝5克、小米辣5克、香辣酱10克、生抽3克、盐1克。1、小米椒切末，红薯凉粉切块。2、锅中放油，倒入葱花、姜丝、香辣......

1、锅具没有用对：做奶枣一般都建议用不粘锅，如果用普通的锅，就会容易出现粘锅的现象。因为奶枣的粘性一般较强，而且锅底采用不粘涂料。一般情况下，防粘性能最好的是铁氟龙涂料和陶瓷涂料，能很好地防止奶枣粘锅现象。2、棉花......

熬糖粘锅可以用热水泡就可以了，很容易就可以洗干净，千万不要用钢丝球刷，会把锅子刷坏。如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开(不要烧干)，锅的糊底很......

1、将橙子切开，放在锅内煮开15分钟，而后泡2个小时，则可以很好的清除干净。2、涂上一层蜂蜜，过半小时用百洁布轻擦，则可以很好的清除干净。3、在里面放上盐，倒上水烧一会，然后用钢丝球擦，则可以很好的清除干净。......

1、浸泡：首先把土豆去皮后切成丝，将土豆丝放入清水中浸泡约十分钟即可。这样可以让淀粉尽可能多的溶解，土豆丝才不容易粘锅;而且还可以可以在浸泡土豆丝的水中加入少许盐，浸泡出更多的淀粉。2、快炒：炒土豆丝，速度一定要快，......

铁锅用久了，出现粘锅，不是因为锅的质量有问题，是因为平时对锅没有养护好，最主要的问题是没有把铁锅完全清洗干净。用铁锅炒完菜之后，人们经常仅仅清洗炒菜时使用到的一部分，锅沿和锅背面会忽略，长期没有把锅沿清洗干净，锅沿一......

炒土豆丝粘锅的主要原因是因为土豆外面的分泌物中有大量淀粉。炒土豆丝不粘锅的步骤：1、先把整个的土豆去皮；2、将土豆切成2毫米左右的土豆片，切的时候力度要均匀，从上往下斜着切，之后再将土豆片切成丝状；3、切好后将土豆丝......

做雪花酥、棉花糖总是粘锅最好是选用不粘锅来做，一定要小火熬制，不然会糊锅，如果是用普通锅做雪花酥、棉花糖出现粘锅的话，可以热水浸泡一会儿就容易清理了。雪花酥是口感松脆酥软的甜点。将花生、饼干、杏仁、蔓越莓干切......

蒸包子如果想要不粘锅，可以在屉布沾水之后挤去多余的水分，或者可以在包子底上沾点干面粉起到隔离的作用，水蒸气会让包子皮更软更容易黏住，还可以把普通的笼屉布换成不粘的硅胶笼屉垫。包子，本称馒头，别称笼饼，是一种饱腹感很......

不粘锅开始粘锅了应该每次用锅前，先将锅洗净，置于旺火上，烧至锅内极烫时，加入适当冷油，这样就不粘锅了。俗称“热锅冷油”，行业上也称为“炙锅”。但要注意，在家中炙锅时不要将锅烧红，同时加入的油最好多点，这样炒出的菜就不会......

解决办法如下：1、选择比较厚重的炒锅，炒制过程中可以很好的保持锅内的温度，不会因为低温食材下锅而立刻降低炒锅的温度，从而避免的粘锅现象的产生；2、在炒菜前先将锅烧热后，再下入食用油，并在食用油还不是很热时就下入食材进......

在每次用锅前，先将锅洗净，置于旺火上，烧至锅内极烫时，加入适当冷油，俗称“热锅冷油”，行业上也称为“炙锅”。此法对防止粘锅十分有效，但要注意，在家中炙锅时不要将锅烧红，同时加入的油最好多点，这样炒出的菜就不会粘锅了。......