干腐竹用沸水煮着泡可以吗

用热水强行短时间内泡开，腐竹的各个部分软硬不均匀，口感欠佳。

泡腐竹的时候，可用温水泡，往水里加一点盐，腐竹容易泡发，软硬均匀；干的腐竹很轻，泡的时候会有一小部分浮在水面上，可在上面盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，能保证腐竹都能泡发；微波炉泡发腐竹：用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟即可泡发。