活螃蟹怎么清蒸

蒸活螃蟹首先要将它洗干净，然后准备一锅清水并放入适量的姜片、葱和料酒。再将螃蟹腹部朝上放入蒸笼中，等锅中的水开了就可以把蒸笼在锅上了。要注意的是，我们在把螃蟹放入蒸笼的时候，最好是将螃蟹腹部朝上放置，这样可以有效的防止螃蟹内部的蟹黄在蒸的时候流出来。若是怕螃蟹在蒸笼中乱动的话，也可以先用绳子将它绑起来。