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青橄榄怎么是甜的

推荐人: 来源: 科普都 阅读: 2.13W 次

青橄榄怎么是甜的

青橄榄的品种很多,有丁香榄、檀香榄、乌榄、白榄等。橄榄风味独特,入口咀嚼时有明显苦涩味,甚至难以下咽,这同其他苦涩食物,如苦瓜、青梅、未完全成熟的李子一样。但橄榄独特的地方在于:细细咀嚼后,苦涩味逐渐消失,继之感觉清香,有明显的甘甜味。这有点像喝苦丁茶,能体会出苦尽甘来的感觉,但橄榄的甘味更为醇厚,回味长久。

广东人的吃法:洗干净,稍拍碎,用盐腌,大概几天后,可以看到青橄榄变黄了,味道很酸很甘,这种做法是用来下粥的,很开胃。奶奶说那些腌出来的水还可以用来治拉肚子。试试吧,这做法很好吃,又能保存很久。