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红葡萄酒酿造流程
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来源: 科普都
阅读: 1.11W 次
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去梗,也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上
取下
来。因枝梗含有特别多的单宁酸,在酒液中有一股令人不快的味道。压榨果粒。酿制红酒的时候,葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的,红酒中所含的红色色素,就是在压榨葡萄皮的时候
释放
出的。就因为这样,所有红酒的色泽才是红的。榨汁和发酵。经过榨汁后,就可得到酿酒的原料葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒,葡萄酒是通过发酵作用得的产物。经过发酵,葡萄中所含的糖分会逐渐转化成
酒精
和二氧化碳。因此,在发酵过程中,糖分越来越少,而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程,可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。
标签: #
红葡萄酒
#
酿造
#
流程
本文链接:https://www.kepudu.com/jykp/zq1967.html
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