炸鸡腿怎样控制油温

炸鸡腿控制油温的方法是：如果油温比较高一般3-4分钟即可，如果油温较低一般炸8-10分钟即可。炸小鸡腿注意油温不能太高，否则容易出现外表是熟但里面还是生的情况。炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。具有色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口的特点。