鱼块可做麻辣鱼块、红烧鱼块、脆炸鱼块等。一共4步,以下是红烧鱼块的详细操作:
操作/步骤
1、加调料腌制鱼肉
草鱼切块,加料酒、葱姜、花椒调味。腌制半小时以上,加生粉。
2、油温七成热下鱼块
油温七成热以后加入鱼块,待鱼块金黄后捞出。
3、加调料炒鱼块
葱姜爆香,加入大蒜煸香,加入鱼块、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、啤酒大火烧开。
4、小火收汁
小火慢炖,待汤汁收干后淋点香油。
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