羊拐角是什么东西

羊拐角就是山西朔州的一道传统风味小吃叫做羊拐弯，其实就是羊腿关节的那一段。羊拐弯的做法很多，有的是直接用高汤熬，也有的是烤，不过最常吃的就是先炸后炖。除了这些做法，在山西其他地方也有各种羊拐弯的吃法。每到冬日，一锅热气腾腾的羊汤，再配上卤的筋肉软烂的羊拐弯，根本就不会觉得寒冷。