黄油的打发过程

一，主料：黄油100克、白砂糖80克。

二，做法：

1、将黄油放入干净的碗内、室温下融化。

2、融化过程中可以用橡皮刮刀将小块黄油继续切分、加速融化。

3、用刮刀或者手指轻轻一按、留下痕迹开始搅打。

4、用电动打蛋器低速略微搅打融化的黄油。

5、第一次加入白砂糖、用电动打蛋器略微将糖与黄油融合。

6、继续低速搅打、使黄油与糖充分融合。

7、用刮刀将碗壁上的黄油与糖刮干净。

8、第二次加入白砂糖、用电动打蛋器将糖与黄油略融合。

9、继续搅打、调至高速搅打3至5分钟即可。